Carbón activado: usos en la cocina y la limpieza
Escrito por Staff el septiembre 1, 2023
¿Qué es el carbón activado?
También conocido como carbón activo, es un material poroso derivado de fuentes como la madera, el coco, el carbón mineral o la turba. A través de un proceso de activación, el material base se somete a altas temperaturas en presencia de un gas que genera poros aumentando su capacidad de absorción.
¿Para qué sirve el carbón activado?
Su uso se ha popularizado en los últimos años, incluyendo al carbón activado como ingrediente de diversos productos de limpieza del hogar y personal. Así mismo, se ha utilizado en la cocina para añadir color de forma natural a muchas preparaciones.
Usos del carbón activado en la cocina
Aquí tienes algunos usos comunes del carbón activado en la cocina:
- Filtración de agua: el carbón activado se utiliza en sistemas de filtración de agua para eliminar impurezas, sabores y olores no deseados del agua potable, lo que resulta en un agua más limpia y fresca.
- Eliminación de olores: colocar trozos pequeños de carbón activado en el refrigerador, la despensa o cualquier otro lugar con malos olores puede ayudar a absorber y neutralizar los olores.
- Purificación del aire: al igual que en la eliminación de olores, el carbón activado se puede utilizar para purificar el aire en espacios cerrados, absorbiendo partículas y contaminantes que causan malos olores.
- Filtración de aceite: en la cocina, el carbón activado se utiliza para filtrar y purificar aceites usados, eliminando impurezas y sabores no deseados para permitir su reutilización.
- Reducción de acidez: agregar una pequeña cantidad de carbón activado a alimentos ácidos como el café puede ayudar a reducir la acidez y hacer que sean más suaves para el estómago.
- Coloración de alimentos: el carbón activado se utiliza en la industria alimentaria para decolorar jarabes, azúcares y otros productos, mejorando su aspecto y calidad.
- Remedios digestivos: algunas personas utilizan suplementos de carbón activado para aliviar problemas digestivos y gases, ya que puede ayudar a absorber toxinas y gases en el tracto digestivo.
- Eliminación de toxinas en alimentos: al remover ciertos alimentos en una solución de carbón activado y agua, es posible reducir los niveles de toxinas y pesticidas presentes en ellos.
- Presentación creativa: en la cocina molecular y la alta cocina, el carbón activado se utiliza para crear presentaciones visuales únicas y sorprendentes, agregando un toque de drama y misterio a los platos. Se utiliza para crear tinturas y colorantes naturales en la cocina, agregando un toque oscuro y atractivo a platos y bebidas.
El carbón activado es un recurso versátil en la cocina que se utiliza para purificar agua, eliminar olores, filtrar aceites, ajustar sabores y más. Su capacidad de absorción y purificación lo convierte en una herramienta útil en diversas aplicaciones culinarias, aprovecha sus propiedades y úsalo en lo que más te convenga.
